Расчет рисков, поиск критических точек - одно из направлений, которое сейчас просто необходимо, для организации безопасной работы таких организаций как пищевая промышленность, торговля, общественное питание.
При оказании услуг специалистами компании ХАССП ПЛЮС работа выстраивается в зависимости от того на каком этапе было обращение в нашу компанию от помощи в выборе помещения до получения лицензии, СЭЗ. Проводиться полное сопровождение, с минимальным привлечением клиента.
Данная услуга популярна для медицинских организаций, организаций пищевой промышленности, общепита, салонов красоты, услуг косметологии, клининг и т.д.
Помощь в подготовке к проверкам вышестоящих инстанций (ТОТУ Роспотребнадзор, Росздравнадзор, Россельхознадзор)..
ЖУРНАЛЫ: помощь и обучение ведении документации
1. Журнал регистрации здоровья сотрудников;
2. Журнал регистрации здоровья посетителей;
3. Карта входного контроля;
4. Журнал (лист) контроля температуры холодильного и морозильного оборудования;
5. Журнал (лист) контроля температуры и влажности на сухом складе;
6. График уборки;
7. Журнал (лист) контроля работы посудомоечной машины;
8. Журнал (лист) учета и контроля деревянных элементов на линиях раздачи ,в кафетериях,
буфетах, кофе-уголках;
9. Журнал (лист) учета и контроля стеклянных элементов на линиях раздачи ,в кафетериях,
буфетах, кофе-уголках;
10. Журнал (лист) учета боя стекла;
11. Удостоверение качества на кулинарную продукцию;
12. Бракеражный журнал;
13. Журнал (лист) контроля термической готовности блюд;
14. Контроль температуры блюд на линии раздачи;
15. Журнал контроля размораживания на воздухе;
16. Журнал утилизации;
17. Лист контроля шокового охлаждения и /или заморозки;
18. Карта оборудования объекта;
19. Журнал контроля неисправностей;
20. Журнал контроля за фритюрными жирами;
21. Журнал контроля бактерицидных установок;
22. Журнал генеральных уборок;
23. Лист термической готовности блюд и контроля температуры блюд на
линии раздачи;
ВНЕДРЕНИЕ СИСТЕМЫ ХАССП